2013年8月19日 星期一

根黴菌與普洱茶







根黴菌與普洱茶
  普洱茶裏根黴菌的澱粉酶活力很高,能產生芳香的酯類物質,還產生有機酸,但由於分泌果膠酶能力強,在渥堆中的每個階段,控制好適當的溫度和濕度,普洱茶在渥堆中茶葉軟化與該黴滋生有關,可提高根黴菌的比例,有利於普洱茶黏滑和醇厚品質的形成。
   如果你的普洱茶有出現白色棉花狀根黴菌,這是益菌先不要著急,把茶用乾淨刷子刷乾淨放在通風處,觀察幾天直到白色棉花狀根黴菌沒再出現,就可以收到茶餅盒存放幾個月,想喝時再看聞,沒異味即可。


大時代普洱壺藝,福元號普洱茶批發,台灣百大名店
台中市專賣古樹普洱茶,紫砂壺,朱泥壺 
電話:(04)2473-2989
地址: 台中市南屯區五權西路二段369

沒有留言:

張貼留言