2014年12月18日 星期四

普洱茶行業2014八大趨勢※

2014普洱行業的演變方向:
1、毛茶原料突萬。2、名牌造假。3、優質小廠被迫退出古樹原料戰場。4、東莞茶倉大貨釋出。5、傳統茶市洗牌更替6、網路行銷取代傳統店面7、小廠轉向拼配技術提升8、具特色二線產地成為下波炒作標的。

令人神醉的優質好茶:
  春茶指每年3月底到5月中採集的茶葉。春季溫度適宜加上雨量足,茶樹藉由冬季的休養,使春芽肥大翠綠,葉軟且富含茶質,使春茶風味與香氣皆屬上品。春茶也因具備幾個特點而備受推崇:
  1. 春茶茶質最厚實。
  2. 春茶香氣凝聚韻味長。
  3. 春茶入口鮮美清爽。
  4. 春茶污染較少。

  優質茶品的標準為何?茶友各有所好,但優質茶品應有以下幾點:1、無霉變或變質2、口味符合個人喜好3、經濟能力無負擔4、飲後口感舒暢。

  何為優質茶品的濃厚感?普洱茶因內質豐厚而顯厚,茶湯入喉飽滿厚實,韻味豐富;濃則是因茶湯中滋味豐厚。濃的提升可藉由增加置茶量,提高水溫,延長浸泡;厚,卻是茶質原本的優勢,無法依靠人為添加或技巧提升。

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2014年12月8日 星期一

布朗茶區分布朗、老班章、老曼峨※


布朗茶區分布朗、老班章、老曼峨

  布朗:布朗山布朗族鄉位於勐海縣東南部,布朗族為古代濮人後裔,可說是茶藝的始祖,是他們最早栽培、製作和飲用茶葉。布朗原屬國營勐海茶廠初制所所在地,屬於西雙版納傣族自治州勐海縣。

  老班章:“老班章”茶友稱茶王,老班章強悍茶氣為人稱道,苦澀濃重,回甘生津持久帶蜜香,湯色明亮、葉底柔軟勻稱,香氣濃厚乾淨、口感濃烈。

  老曼峨:老曼峨寨屬布朗族最大最古老的村寨。老曼峨茶品口感較苦,當地人稱老曼峨與引種繁衍的茶品稱為苦茶。老曼峨苦味濃烈,可藉此做為普洱茶品的調味,用老曼峨拼配,可使茶品的口感提升並使滋味更豐富。

  (1)依外形不同

  布朗葉片較薄短小,毫毛少,台地茶製品偏黑而毛少。
  老班章葉片較大較厚較長,絨毛多且放發白光。新茶外觀較綠,老茶則顯黃,餅面黑亮。
老曼峨外觀類似老班章但色澤較黃。

  (2)依茶湯不同
  老曼峨、老班章耐泡度高,班章甚至可達30泡或更高。
  布朗則較不耐泡。老曼峨苦而不化,不回甘;老班章則苦能化且回甘。布朗則苦味較淡,回甘度也普通。

  (3)依葉底不同
  老班章,老曼峨葉底外觀具備古樹特徵,布朗主脈不清晰且芽葉較短較小較薄,外觀較像台地小喬木。

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2014年12月6日 星期六

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宮廷普洱茶,係精挑細選最上乘之穀雨節氣嫩芽茶菁,經過自然發酵及特殊精製而成,數量罕少;茶葉色澤烏潤,金毫顯著,湯色栗紅光澤,有一股幽雅蘭香,茶湯入口生津,水路細滑柔順,滋味醇厚甘甜。

宮廷普洱茶,是真正高水平的普洱茶,值得茗家深度鑑賞、典藏、細細品飲。

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2014年11月22日 星期六

怎麼才能把茶垢輕易地清除掉※


除茶垢小妙方

  茶葉中的多酚類及微量金屬元素在空氣中氧化,即形成茶垢。以下簡介幾個清除的方法:

  • 小蘇打:陳年茶垢可用米醋加熱或用小蘇打浸泡24小時,再以牙刷刷除即可。若要養壺,紫砂壺有氣孔可吸附茶垢中的礦物質,則不需以此方法清潔。
  • 牙膏:擠少量的牙膏用手或棉花棒均勻塗抹在茶具表面停留約一分鐘再清洗即可。
  • 醋:以醋浸泡後用軟毛刷刷洗,可以搭配熱水清除頑垢。
  • 馬鈴薯皮:將馬鈴薯皮置於茶具中,倒入開水蓋上悶10分鐘,再搖晃即可除垢。
  • 檸檬皮:檸檬皮加溫水倒入容器浸泡4~5小時即可除垢。也可用此方法清理咖啡垢,檸檬片置於濾紙或用布包,置於咖啡壺上區注水,操作方式同一般煮咖啡坊試即可。
  • 雞蛋殼:蛋殼壓碎放入容器加入幾醋搖動,以刷子刷即可。
  • 鹽:容器內塗鹽,以刷子或用手搓洗再沖淨即可。
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2014年11月13日 星期四

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