2014年2月27日 星期四

愛評網口碑券體驗: 伴手禮:品茶趣、品味生活~大時代普洱茶藝~iPeen 愛評網部落客分享


千百年來,上至王公貴族,下至販夫走卒,茶類飲品深受廣大群眾與各階層消費族群青睞,
而雲南普洱茶更是茶中之茶,圍爐品茗的聖品。
普洱茶是一種後發酵茶,有其美名「可以喝的古董」,如醇酒般,經過長期存放可是愈陳愈香。
其實貪吃唯這次在愛評網上看到有"大時代普洱壺藝" 提供的普洱茶湯體驗時.心中有點遲疑,
因為先前在鶯歌挑選茶壺時也曾品嘗過坊間的普洱茶,
不論店裡空氣還是茶湯本身洋溢著一股"臭曝味" (台語)
讓我對普洱茶敬而遠之...不敢恭維 
但看了大時代普洱壺藝店家官方網站的介紹後,
貪吃唯決定要拋開之前的成見,重新認識普洱茶,
體驗完大時代普洱壺藝招牌的普洱茶之後,真的不虛此行,著實對普洱茶有新的體認!!
而普洱茶那醇厚回甘獨特的陳香滋味,更是深深擄獲貪吃唯的心啊!!
◎店家資訊
大時代普洱壺藝
地       址:台中市南屯區五權西路二段369號
電       話:04-2473-2989
營業時間:週一至週日,10:00~21:00
官方網站:
一到店門口,就看見胡志強市長笑嘻嘻的臉在迎接我們。
台中市百大好禮推薦,看來應該是不會採到地雷。
店家有賣生茶跟熟茶,就像大家知道的,烏龍茶中青茶跟綠茶差在一個發酵的程序,
生茶跟熟茶也是差在發酵,這個發酵有個專有的名詞,叫「渥堆發酵」。
如果看官想知道更多關於「渥堆發酵」的細節,
請參考下列網頁:
這張照片是離店時補拍的招牌照片,
不少眼尖的看官應該已經看出其中的"貓膩"了,
我們到的時候約下午三點,可是走的時候,已經六點了。
老闆非常好客,雖然說貪吃唯跟男朋友是喝茶的新手,老闆還是很熱情的招待,
一直為我們補充普洱茶的知識,然後不小心聽到一些業界秘辛 XDD。
所以一點都沒有感覺到時間流逝,轉眼間三個小時就過去了。
最近食安問題頻傳,如果對你喝的茶葉有疑惑,或是有喝茶上的疑問,
不妨到普旺去走走,保證你會不虛此行。   
 
普旺是蘇彥龍老闆創造的品牌,專賣古樹春尖茶,
從蘇老闆提供的資料,1950年以前,所有的普洱茶都是古樹茶,
採摘困難,無法使用機器,只能人工採集,
而年歲大的茶樹,往往已是參天巨木,一年往往只能產出數百公斤,更顯其珍貴。
因此古樹茶的價格和其茶樹的年歲成正比。
1950年後,因為飲用普洱茶的人口開始增加,
茶農們開始馴化、矮化古樹種,
所以普洱茶也開始有台地茶,就像一般的烏龍茶一樣,
矮化後的普洱茶口味如何見仁見智,但商人為了利潤,
不只透過改變樹種增加產量,連儲存方式也如烏龍茶一般,
這樣的運作讓普洱茶的茶香走調,
因此普洱茶來台灣後,給人的印象就是「臭曝茶」。
也因此蘇老闆決心專賣古樹茶,開始了一段異常艱辛的洗清普洱茶名聲之路。
店家外觀。
斗大的招牌開宗明義告訴往來的行人,這裡有著普洱茶,
還沒走進店裡,就先被展示櫥窗所吸引,
各種茶餅高掛,上面畫的圖案古樸卻不失趣味,
現代人娛樂種類繁多,品茗的人口遠較從前農業時代稀少。
但在農業時代,農閒之餘,一杯好茶,三五好友天南地北的聊天,實是人生一大享受,
那天下午貪吃唯也彷彿走進時光隧道,跟著蘇老闆一起品茶,
重拾失落已久的閒情。 
蘇老闆把普洱茶分成幾個大類,
照片中這區是普洱古樹熟茶,
主要以300年到500年樹齡的茶樹所產出的茶葉為主。
蘇老闆的女兒有請貪吃唯聞一下茶餅的味道。
若茶葉來自勐庫,茶餅會散發出淡淡的煙燻香。
來自大雪山,則會有類似蜂蜜的蜜香。
而景邁,則是有如龍井茶一般的香氣,也有人說像是花香。
當然香氣因人而異,這只是一個較多人認同的說法。
對自己嗅覺有信心的看官可以來這邊聞聞,
是否有聞到貪吃唯形容的味道。
普洱千年古樹茶
 
這一區,顧名思義以千年茶樹所產的茶葉為主,
店家準備了五種生茶讓我們品嚐體驗,
貪吃唯一抽就抽中了籤王,
「邦崴千年茶王樹普洱春尖生餅」
所以之後去體驗的網友就抱歉了,
那天的茶王就被貪吃唯抽走了。
這區主要以散茶為主,
展示的茶葉就是我們熟悉的樣子,
散茶喝起來風味跟茶餅或茶磚都是一樣的。
若是擔心送禮的對象不會掰茶餅,或是覺得掰茶餅麻煩。
散茶也是一個不錯的選擇。 
 
普洱古樹生茶區,
這區茶的年份從300年到1000年不等,
不過清一色都是生茶,
對貪吃唯來說,我對生茶的好感度高於熟茶多一點,
我有預感,以後我一定會常常光臨這一區。
這是茶磚的照片,
普洱茶產於雲南深山,
在以前運輸業沒有那麼發達的年代,
都是用馬去把茶運出來的。
為了運輸方便,就把茶製成磚狀或餅狀。
這時一位店裡面的常客透漏一個有趣的小故事,
因為普洱茶會持續的空氣中的水接觸發酵,
所以不同形狀的茶磚、茶餅,因為接觸空氣的面積不同,
所以風味也會略有不同。
這個可能要請味覺達人來嚐嚐。
貪吃唯的舌頭沒有這種功力…orz 
老闆也兼賣鐵觀音,對烏龍茶有研究的朋友也可以跟老闆聊聊。
去的那天因為太專心吸收普洱茶的知識,沒有注意到這邊也有賣鐵觀音。
商品櫃總覽,那天去的時候,因為不知道普洱茶的種類如此多,
看得眼花撩亂,有機會一定要再去一次,
聽聽每一種茶葉的故事,在畫面中有一疊SGS檢驗報告,
蘇老闆不是用台灣的兩百多項的農藥殘留檢驗,
而是用歐洲的標準,多達318項,而且不是殘留低於標準,是未檢出
在這個大毒物時代,知道有種茶喝了不會有農藥殘留在體內,有種異樣的感動。
茶筒,
如果有選購過普洱茶,應該會注意到,茶餅的重量幾乎都是357克,
這是有典故的。
以前的製茶人,會把30公斤的茶葉製成12筒,一筒7餅,
所以30公斤的茶葉會製成84餅,簡單除一下,就知道一餅大約357克。 
前面說了這麼多,泡好茶除了有好茶葉外,好茶壺也是不可或缺的。
蘇老闆本身也成立了彥記陶苑,親自赴大陸宜興探勘泥質,
經過多年的努力,成功打造朱泥精品壺。
有關老闆的故事,可以看下面的網頁:
那天去店裡面體驗,剛好遇到一位老闆的常客,
據說就擁有了約100多支的朱泥壺,
而他此行也是為了拿新訂購的茶壺。
愛壺成癡,是貪吃唯對他的第一個印象,
但現在又有多少人可以如此鍾情於一項事物上。
極品宮廷普洱茶...
這是古代獻給皇帝的貢茶!
茶甕。
裡面裝著宮廷普洱跟老茶頭兩種散茶。
老闆有強調,茶甕雖然有個塑膠片蓋著,那是為了阻隔灰塵跟口水,
到了晚上,老闆還是會把蓋子打開,讓普洱茶呼吸。 
店家為了公平起見...
讓體驗者抽籤決定品茗的普洱茶類
好緊張阿~會抽到哪隻籤呢?!  
 
答案揭曉:是「邦崴千年茶王樹普洱春尖生餅」
一餅9800元,幾乎是貪吃唯1/5的薪水。
蘇老闆用了5公克沖泡,所以貪吃唯的這壺茶價值9800×(5/357) = 137(元)
ㄜ…沒有想像中的貴。去外面喝個下午茶,至少也200多起跳。  
照一下蘇老闆泡茶的英姿。
泡普洱茶的步驟是:取5公克的茶葉,滾水沖泡25秒,完工!
跟一般的烏龍茶一樣,第一泡是用來洗去粉塵、碎屑,泡出來的茶水不喝,用來溫杯。
第二泡開始就可以喝了,5公克的茶葉約可回沖10回左右。 
這是泡完後的茶梗跟茶葉。
不像烏龍茶一般細細碎碎,
因為普洱茶不需要很精細繁瑣的加工。
只為保留自然原味。

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