2014年3月31日 星期一

前墅龍窯,明朝,已保存800年至今



前墅龍窯 明朝 已保存800年至今 2014年3月27日
現在還在燒窯,國家補助繼續維持,
每次一燒就要半個月不能停。


窯尾

窯身




窯頭,窯燒就會有煙冒出 ^_^

由於來看龍窯的人很多,現在國家修整後做出外牆,已不讓進去參觀。
後續再介紹給茶友們彥龍在中國宜興


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地址: 台中市南屯區五權西路二段369號


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2014年3月28日 星期五

今天在中國宜興窯上取做好的紫砂壺


今天在中國宜興窯上取做好的紫砂壺
2013-03-27
茶壺入窯前
茶壺燒出來後
放模子的地方
取壺出來檢查中 

後續彥龍再分享更多在中國宜興的情況
給茶友們了解~ ^_^



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2014年3月25日 星期二

如何避免上山收茶的_陷阱


「上山收茶」是否較易取得好原料?

隨著越來越多茶友喜歡普洱茶,也有越來越多茶友興起上山收茶的風潮。以前會收茶的是廠家,現在則連小賣家也親自上山收茶,只要出高價,就能收到茶,於是收茶動作直接影響的就是價格逐步墊高。

茶山環境依舊,但也有茶農難敵利益,用台地冒充大樹販賣。收茶者普遍以為茶農會把好茶留給價高者,台地大樹混茶則會出給低價者,但茶農知道經常大量收茶的茶商是誰,偶爾上山放高價收一批就不再來的新面孔又是誰。

茶農不會照顧少量的散客而棄穩定的收茶大戶於不顧,但卻會利用散客的收茶價抬升當年的茶價,部分收茶者大多數還無法分辨台地與大樹茶。以上原因導致每年都有散戶出高價卻收到台地茶,最後產生大額虧損者也所在多有。

想要自己上山收茶的茶友其實可以在收茶之前先去茶山好好看一看,不講茶,只學習當地風土了解各村寨,並品茶農自家的好茶。

再上山收茶時你會感覺收到的茶和日前茶農家的茶味道不同,茶農可以合理解釋新茶澀味屬正常,陳放就會退。如果無法確認收到的是真正的古樹茶,就最好不要去茶山收茶,如果一定要收古樹茶,直接去集散地購買也是一個好方法,價格甚至比自己上山收更便宜,主要是老面孔收茶價格比新手優惠許多,即使零售賣出價格也比茶農喊的價合理。實際上,在集散地買到假貨還可前往反應,但在茶山上收到假貨,茶友是否甘冒危險深入茶山找茶農理論?

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2014年3月22日 星期六

普洱茶教學~收茶的迷思


收藏普洱茶應注意的幾個迷思

採收時間
古樹早春的採摘時機應考量地理、海拔、氣候等。二月底三月初會開始冒芽,三月中旬開始採茶,三月底四月初獲得較大的量。海拔較低與緯度較低的茶區較早可採茶,而海拔較高與緯度較高的茶區採茶時間較晚,氣候則也會影響時間的早晚。若人工栽培的台地茶則可以較早採收。

個人包了整個茶山的茶
這是不可信的說法。包了一區台地茶可能,但要包古樹茶山則是不太可能的說法,因古樹分散再不同茶農手上,同時古樹原本就是散布狀態存在,因此這種說法應該存疑。
部分大企業會採用聯繫村幹部與農戶簽約。但企業頂多取得同價位時的優先採購權而已,例如收購價格和市場價接近時可行,但價格有落差時農戶可能就不會供茶。

新茶不宜馬上壓餅
許多藏茶人標榜高價搶購山頭春茶就立刻壓餅收藏。部分企業或茶商為搶先機也會採取這種做法,實際上茶青殺菁後應該先行放置,含水率等條件穩定後才壓餅。最適合的方式是放置約一年,但因為散茶不易保存,倉庫環境也不好控制,所以經常採用放置一個月左右的做法,並在雨季來臨前壓餅以利存放。

原料價格飆漲
真心收藏普洱茶的人不需隨炒作起舞。常見炒作是針對最有名的山頭炒作,貨單一產區價格普遍拉抬。實際上有很多較偏僻但仍優質的古樹料價格仍處於低檔,主要還是人力成本上漲引導,正常不應高於通膨比例。已暴漲的茶品就不應再收藏,因為過度採摘的結果,將會使品質低落,且炒作就會出現假貨。我們應講究好茶,而非計較名山。


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2014年3月20日 星期四

景邁古樹茶的特點


品飲景邁古樹茶的樂趣
景邁古樹茶備受推崇,因此茶具備以下特點:
  1. 樹齡高-景邁古茶園樹齡大多為數百年。
  2. 生態好-景邁古茶園茶樹尚未被矮化,並且生態環境混生原生古樹。古茶園中半數以上的古樹茶需用攀爬方式才能採得,而多樹種混生也造就了景邁茶濃厚獨特的香氣,山頭氣表現為喬木古樹茶中最明顯的,為最高級的蘭花香。
  3. 葉型多樣-景邁古樹茶園混生有大中小葉型樹種。
  4. 口感甜:香氣之外的另一特徵,大多數茶品為苦轉甘,景邁茶卻是直接快速的品飲到甜感,而且持久,高等級的景邁茶甜味甚至可維持數小時之久。
  5. 澀強:景邁茶底韻較澀,微苦但澀味明顯。
  6. 質厚卻顯薄:優質景邁茶出湯可感覺湯質黏稠,甚至氣泡被稠度維持在杯中央卻不往兩側飄移的狀況。但濃稠的厚感卻又易被澀感干擾而顯薄。

而令茶友們難以忘懷的景邁三香,簡單介紹如下:
1、茶干香:茶餅本身輕聞即可感受明顯的蘭花香,香氣強度屬優質野生茶才可能具備。
2、茶香明顯而持久:真正的景邁茶能在品飲中享受到高雅蘭花香,甚至可持續十泡以上。
3、杯底香:古樹茶山頭氣韻的具體表現即為杯底香,景邁茶與其他樹種混生,具強烈山頭氣,杯底香名顯耐久。香氣為景邁茶特點之一,也是景邁茶備受茶友推崇的主因,更可以直接用於判定鑑別景邁茶品。景邁香氣強度與採摘時節有直接關係,春茶香氣最強,夏秋茶都顯弱。香氣也與茶葉的嫩度有關係,越嫩者香氣越明顯。



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2014年3月19日 星期三

歡迎報名~普洱壺藝與人生 5月11日(星期六) 9:00 至 12:00 國立中興大學專業普洱茶課程-講師-蘇彥龍




103年5月11日 星期六
時間: 9:00 至 12:00

費用: 1000元(含材料費及上課茶水費等)

地點: 國立中興大學 雲平樓

師資: 
國立中興大學行銷系教授: 李倧儒 老師
產業界 專業講師: 蘇彥龍

報名地點: 創新產業推廣學院- 企畫行銷組
洽詢專線: 04-22855506

課程內容:

什麼是普洱茶
普洱生茶泡茶方式
普洱熟茶泡茶方式
普洱生茶、熟茶差異製程
決定普洱收藏價值的幾個條件
看、聞、喝來了解這塊茶適不適合您
選購普洱茶要分辨乾倉與濕倉
收藏普洱茶常見的誤解
茶樹樹齡與茶質的關係
普洱茶的存放方式
什麼是普洱古樹茶 ,台地茶
區分古樹茶 ,台地茶
春茶、夏茶、秋茶的差別
如何分辨泡茶好喝的茶壺
 
 
 
普洱壺藝與人生~中興大學上課實況照片
 
 
 
 



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