2014年3月20日 星期四

景邁古樹茶的特點


品飲景邁古樹茶的樂趣
景邁古樹茶備受推崇,因此茶具備以下特點:
  1. 樹齡高-景邁古茶園樹齡大多為數百年。
  2. 生態好-景邁古茶園茶樹尚未被矮化,並且生態環境混生原生古樹。古茶園中半數以上的古樹茶需用攀爬方式才能採得,而多樹種混生也造就了景邁茶濃厚獨特的香氣,山頭氣表現為喬木古樹茶中最明顯的,為最高級的蘭花香。
  3. 葉型多樣-景邁古樹茶園混生有大中小葉型樹種。
  4. 口感甜:香氣之外的另一特徵,大多數茶品為苦轉甘,景邁茶卻是直接快速的品飲到甜感,而且持久,高等級的景邁茶甜味甚至可維持數小時之久。
  5. 澀強:景邁茶底韻較澀,微苦但澀味明顯。
  6. 質厚卻顯薄:優質景邁茶出湯可感覺湯質黏稠,甚至氣泡被稠度維持在杯中央卻不往兩側飄移的狀況。但濃稠的厚感卻又易被澀感干擾而顯薄。

而令茶友們難以忘懷的景邁三香,簡單介紹如下:
1、茶干香:茶餅本身輕聞即可感受明顯的蘭花香,香氣強度屬優質野生茶才可能具備。
2、茶香明顯而持久:真正的景邁茶能在品飲中享受到高雅蘭花香,甚至可持續十泡以上。
3、杯底香:古樹茶山頭氣韻的具體表現即為杯底香,景邁茶與其他樹種混生,具強烈山頭氣,杯底香名顯耐久。香氣為景邁茶特點之一,也是景邁茶備受茶友推崇的主因,更可以直接用於判定鑑別景邁茶品。景邁香氣強度與採摘時節有直接關係,春茶香氣最強,夏秋茶都顯弱。香氣也與茶葉的嫩度有關係,越嫩者香氣越明顯。



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