2015年3月27日 星期五

普洱茶的口感※

普洱茶的口感
品茶前應注意幾個重點:充分運用味蕾、把握適當溫度、保持口味清淡。要點如下:
1.舌尖品嘗甜味、舌側前端評鑑醇厚、舌側後端評鑑茶是否發酸、舌中央評鑑澀感、舌根評鑑苦味。茶湯入口應在舌頭上充分滾動以體驗各種風味,才能正確全面的分析。
2.品評一般約在50℃左右較適合。太燙使味覺高溫刺激而麻木,溫度過低,風味可能較不協調。
3.品評前最好不要食用口感較刺激的食物,如辣椒、蔥蒜、菸酒、糖果等,使感官保持靈敏度。

1.味:
甜味——清雅的淡甜味。大葉種普洱茶茶質濃厚,經過陳化使苦澀物質轉化,醣類釋出於茶湯而有甜味。
苦味——苦是茶質的特色。早期的野生茶苦而難入口,經過長期的培養茶樹由「野生型」「過渡型」,變成為「栽培型」,茶質也由難以入口的苦,逐漸變得適口。
澀味——澀也是茶質的特色,數十年陳化的陳年老普洱,不苦澀卻仍可表現茶品特色的茶都可稱為好茶。
酸味、水味——酸味和水味都屬缺點,製作不良的茶品或不當環境,都可能使茶品帶酸。茶葉製作過程中在「走水」階段處理不當,也會使茶葉帶水味。帶酸的普洱茶,經三、五輪沖泡後可能會使酸味逐漸減少。
無味——無味之味饒富禪意,眾多茶品中,應只有普洱茶獨有。品飲普洱茶的藏家認同無味之味是普洱茶的極致。百年以上陳期的金瓜貢茶,其評語是「湯有色,但茶味陳化、淡薄」。
2、湯感:茶質濃厚、飽滿或貧乏、顯薄。
3、水路:入口絲滑或粗糙。
4、喉感:入喉甜潤或乾燥。
5、回味:喉韻香氣持久或短暫。

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2015年3月21日 星期六

如何避免上山收茶的_陷阱※

「上山收茶」是否較易取得好原料?

隨著越來越多茶友喜歡普洱茶,也有越來越多茶友興起上山收茶的風潮。以前會收茶的是廠家,現在則連小賣家也親自上山收茶,只要出高價,就能收到茶,於是收茶動作直接影響的就是價格逐步墊高。

茶山環境依舊,但也有茶農難敵利益,用台地冒充大樹販賣。收茶者普遍以為茶農會把好茶留給價高者,台地大樹混茶則會出給低價者,但茶農知道經常大量收茶的茶商是誰,偶爾上山放高價收一批就不再來的新面孔又是誰。

茶農不會照顧少量的散客而棄穩定的收茶大戶於不顧,但卻會利用散客的收茶價抬升當年的茶價,部分收茶者大多數還無法分辨台地與大樹茶。以上原因導致每年都有散戶出高價卻收到台地茶,最後產生大額虧損者也所在多有。

想要自己上山收茶的茶友其實可以在收茶之前先去茶山好好看一看,不講茶,只學習當地風土了解各村寨,並品茶農自家的好茶。

再上山收茶時你會感覺收到的茶和日前茶農家的茶味道不同,茶農可以合理解釋新茶澀味屬正常,陳放就會退。如果無法確認收到的是真正的古樹茶,就最好不要去茶山收茶,如果一定要收古樹茶,直接去集散地購買也是一個好方法,價格甚至比自己上山收更便宜,主要是老面孔收茶價格比新手優惠許多,即使零售賣出價格也比茶農喊的價合理。實際上,在集散地買到假貨還可前往反應,但在茶山上收到假貨,茶友是否甘冒危險深入茶山找茶農理論?


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2015年3月17日 星期二

普洱茶餅優惠【買生餅送熟餅】買2012年邦崴生餅送2010年古樹熟餅









普旺 邦崴千年古樹春尖生餅 有送台灣S.G.S 

最高檢驗 318項農藥,檢查結果: 都未檢出

附檢驗報告給大家參考,請安心選購好喝的普洱茶
 



本禮盒印刷油墨有經過SGS檢驗重金屬,檢查結果:都未檢出,請安心使用。




屬性:古樹生餅
茶菁:雲南大葉種500~1000年古樹茶
茶廠:潤仙茶廠
重量:一餅357公克
年代:2012
編號:A01_3-0119


精選瀾滄邦崴村海拔一千九百公尺以上的過渡型野生大葉種500~1000年喬木古樹早春曬青春尖單一純料茶菁。

經人工篩選分級後,手工石磨壓制而成,具有條索緊潔勻整、色澤豔綠顯毫、香氣蜜香悠濃、滑味醇厚回甘、湯色清明透亮,葉底柔軟嫩綠等特性具有極佳之收藏價值。


smiley
老闆介紹 :邦崴是各大茶山裡面蜜香味最明顯,蜜香涼舌,口感清爽不膩,不論冷、熱泡都非常好喝。5公克可以泡出1000CC的茶湯。
常常倒出冷泡茶請客戶喝,客戶都會說是不是加了蜂蜜,我就說:人客(台語)你就買去自己試泡看看就知道了。



品名:2012邦崴           
製作年份:2012     品鑑日期:2013.10.1    

1.品鑑條件:  
  置茶量: 5克
  器具:100cc白瓷蓋碗
 煮水器:不鏽鋼壺
 用水:家庭過濾水
 三泡(各25秒)

2.白瓷蓋碗品鑑結果
  茶乾無雜味,茶湯香氣帶草菁香,茶湯黏滑,茶質厚;舌面微澀,舌側微酸,喉韻微苦轉甜,層次豐富。
  
3. 石黃朱泥壺品鑑結果(包含與白瓷蓋碗泡法比較)
 入口即感受到茶湯非常甜滑,帶草菁香、微蜜香;入口不澀不苦不酸,茶質厚實滑順,甘甜度及喉韻層次豐富程度更勝白瓷蓋碗許多,滿口甘甜,回甘明顯持久。

4.評鑑用秒數設定為25秒。
5.品茶建議秒數為
12秒沖第一泡
14秒沖第二泡
16秒沖第三泡
18秒沖第四泡
以此類推遞增每泡加2秒。
6.請依個人口味增減秒數。




送 普旺古樹普洱熟餅~2010年



本公司普洱茶有送 台灣S.G.S 檢驗 黃麴毒素,檢查結果: 都未檢出。 
 
附檢驗報告給大家參考,請安心選購好喝的普洱茶。


屬性:古樹熟餅
茶菁:雲南大葉種300~500年古樹茶
茶廠:鴻軒茶廠
重量:一餅357公克
年代:2010
編號:A01_3-0099

精選臨滄双江勐庫大雪山海拔 二千公尺 以上的生態古茶園大葉種300~500年喬木古樹早春曬青春尖單一純料茶菁。

普旺古樹熟餅 ,係精挑細選最上乘之喬木古樹明前春尖嫩芽茶菁,經過自然發酵及特殊精製而成,數量罕少;茶葉色澤烏潤芽頭顯著,湯色栗紅光澤,香氣優雅,茶湯入口生津,水路細滑柔順,滋味醇厚甘甜。


普旺古樹熟餅,是真正高水平的普洱茶,值得茗家深度鑑賞、典藏、細細品飲。


2015年3月10日 星期二

【買生餅送生餅】買2011年冰島生餅送2010年大雪山800年生餅


 








本禮盒印刷油墨有經過SGS檢驗重金屬,檢查結果:都未檢出,請安心使用。




屬性:古樹生餅
茶菁:雲南大葉種300~500年古樹茶
茶廠:鴻軒茶廠
重量:一餅357公克
年代:2011
編號:A01-3-0104


精選雙江縣勐庫鎮冰島村大葉種300~500年喬木古樹早春曬青春尖單一純料茶菁。


經人工篩選分級後,手工石磨壓制而成. 具有條索緊潔勻整.色澤豔綠顯毫.香氣高揚.滑味醇厚回甘.湯色清明透亮.葉底柔軟嫩綠等特性.具有極佳之收藏價值.


冰島古茶園,自明朝引種至今已有五百多年,現存有古茶樹一千餘株,是雲南大葉種的發祥地之一.


品名:2011冰島  
製作年份:2011   品鑑日期:2013.9.9   

1.品鑑條件:  
  置茶量: 5克
  器具:100cc白瓷蓋碗
  煮水器:不鏽鋼壺
  用水:家庭過濾水
  三泡(各25秒)
2. 白瓷蓋碗品鑑結果
  茶乾甜香+淡煙香(此煙香味是茶葉本來的香味)
  湯色黃紅
  湯滑甜回甘
  口感無負擔
  杯底淡煙香(此煙香味是茶葉本來的香味)
3. 石黃朱泥壺品鑑結果(包含與白瓷蓋碗泡法比較)
 茶乾甜香+淡煙香(此煙香味是茶葉本來的香味)
  湯色黃紅
  湯滑甜微淡煙香(此煙香味是茶葉本來的香味)
  舌面微收斂
  質厚微苦回甘強
  杯底淡煙香(此煙香味是茶葉本來的香味)

4.評鑑用秒數設定為25秒。
5.品茶建議秒數為
12秒沖第一泡
14秒沖第二泡
16秒沖第三泡
18秒沖第四泡
以此類推遞增每泡加2秒。
6.請依個人口味增減秒數。

 


送 普旺勐庫大雪山800年古樹普洱春尖生餅~2010年







普旺大雪山古樹春尖生餅 有送台灣S.G.S
 
最高檢驗 398項農藥 ,檢查結果: 都未檢出
   
附檢驗報告給大家參考,請安心選購。


 
屬性:古樹生餅
茶菁:雲南大葉種500~800年古樹茶
茶廠:鴻軒茶廠
重量:一餅357公克
年代:2010
編號:A1_3-0096

精選臨滄双江勐庫大雪山海拔二千公尺以上的生態古茶園大葉種500~800年喬木古樹早春曬青春尖單一純料茶菁。

經人工篩選分級後,手工石磨壓制而成,具有條索緊潔勻整、色澤豔綠顯毫、香氣蜜香悠濃、滑味醇厚回甘、湯色清明透亮,葉底柔軟嫩綠等特性具有極佳之收藏價值。

 smiley
老闆介紹 :此大雪山是選用較為集中800年古樹茶,口感清香滑順不失重底韻,物超所值。
只需使用5公克的茶葉量就可以沖出1000CC的茶湯,歡迎大家選購。